泌阳火烧

来源:驻马店 作者:驻郑办 发表日期:2015年08月26日

泌阳火烧是泌阳当地的传统烙烤类面食,采用上等小麦面粉经传统发酵,揉制烙烤而成,或圆或椭圆(此种又叫牛舌头火烧),成品黄焦酥脆。现在又生出许多花样,有外皮沾芝麻的,有内加葱花肉末佐料的,也有内加蜜糖的……烙烤工具上,除用传统火鏊子外,也有铁模子夹烤的,任食一种,特具风味,各个店铺常年食客盈门。

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